自家製麺 竜葵とは？埼玉・川口の隠れた名店、梅原オーナーの塩ラーメンに込められたこだわりと独自の製法を2026年最新情報で徹底解説！人気の理由やお取り寄せレシピまで完全まとめ。

自家製麺 竜葵は、埼玉県川口市にある隠れた名店として、今も地元ラーメン愛好家から熱い支持を集め続けている。2016年創業のこの店は、梅原オーナーが長年追い求めてきた「塩ラーメン」の真髄を体現し、名古屋コーチンを徹底的に活用した独自の製法で「鶏白湯」と「塩そば」を生み出している。2026年現在も、食べログ3.69点（口コミ1,036件）、Rettyで多数の口コミを積み重ね、常連客が毎日並ぶ行列店だ。[[1]](https://tabelog.com/saitama/A1102/A110201/11042362/)[[2]](https://retty.me/area/PRE11/ARE52/SUB5201/100001289161/) 本記事では、自家製麺 竜葵の店名由来から、梅原オーナーの製法哲学、実際の味わい、2026年最新の人気メニュー、お取り寄せ情報までを徹底解説。ネットの噂や一般的なラーメン常識とは一線を画す真相に迫る。川口を訪れられない読者でも、店長のこだわりを再現できるレシピも掲載する。真相を知れば、ただの「美味しいラーメン」ではなく、梅原オーナーの人生哲学まで感じ取れるはずだ。 ### 【この記事の重要ポイントまとめ】 - 要点1： 自家製麺 竜葵は2016年創業の川口市栄町隠れ家で、梅原オーナーの塩ラーメン研究の集大成。名古屋コーチンをベースにした鶏白湯が最大の売りで、食べログ3.69点と高評価を維持中。 - 要点2： 独自製法として国産小麦自家製細麺・丸鶏＋胴ガラ使用・スープ長時間煮込み・低火入れを徹底。公式冷凍販売もあり（宅麺など）、家でも本格再現可能。 - 要点3： 2026年現在も冷凍お取り寄せで全国発送され、鳥生ジャーニーや宅麺で即購入可。隠れた名店としてコスパと味わいのバランスが抜群の理由を、最新口コミと比較表で徹底検証！ ### 自家製麺 竜葵とは？店名と梅原オーナーの軌跡 自家製麺 竜葵（ほおずき）は、中華そば葵のネクストブランドとして2016年7月7日に川口市栄町でオープンした。住所は埼玉県川口市栄町3-5-15で、川口駅東口から徒歩4分とアクセス良好だが、裏路地に隠れたカウンター10席のみの隠れ家形式だ。[[1]](https://tabelog.com/saitama/A1102/A110201/11042362/) 店名「竜葵（ほおずき）」の由来は、梅原オーナーが長年「塩ラーメン」で数々の賞を勝ち取ってきた経歴から。創業当初は醤油ラーメンが主力だったが、お客様の声で塩ラーメン研究に没頭し、今のスタイルを確立した。店名には「竜」（名古屋の鯱）「葵」（龍葵の漢方薬）のダブルミーニングを込め、読み方は「ほおずき」とする。オーナーは「天才肌」だが「食材調達」に苦労し、特に名古屋コーチンと地鶏の仕入れを全国から探し求めたという逸話が残る。公式紹介によると、「調達が困難だった名古屋コーチン、チーユ、業者を探し続けた結果、今の味が生まれた」と語られる。[[3]](https://ramen-journey.com/html/page169.html) 中華そば葵グループの2号店という位置づけで、ネクストブランドとして発展。Instagram公式アカウント「@hzk_nfc」では、営業時間11時〜22時（L.O.21:45）や裏路地案内をリアルタイムで発信し、2026年現在も安定した人気を誇る。[[4]](https://www.instagram.com/hzk_nfc/) ### 【2026年最新】自家製麺 竜葵の製法とこだわりを徹底解説 自家製麺 竜葵の最大の武器は梅原オーナーの独自製法。公式情報によると、国産小麦粉をブレンドした自家製ストレート細麺が最大の特徴で、しなやかでコシがあり、濃厚スープにぴったり絡む。麺の作り方は伝統的手打ちではなく、工場生産のこだわり麺を店で仕上げるが、独自の配合で食感を追求。[[3]](https://ramen-journey.com/html/page169.html) スープは丸鶏と胴ガラを両方使用。火入れ時間・温度帯・濃度にこだわり、なるべく沸かさずちょうどいい濃度を保つ。名古屋コーチンの純系旨味を最大限引き出し、鶏白湯は他にない透明感と後味のさっぱり感を実現している。チャーシューはじっくり火入れでしっとり、鶏団子も肉々しく食べ応えあり。塩ベースの鶏白湯に青葱やみじん玉ねぎ、柚子胡椒で味変を推奨し、最後は残ったスープでリゾットまで楽しめる遊び心も特徴だ。[[3]](https://ramen-journey.com/html/page169.html) 比較表で一般的なラーメンとの違いを明確に。 編集部の見解では、一般的なラーメン店が「スープの濃さ」で勝負するのに対し、自家製麺 竜葵は「味の深みと透明感」で差別化。梅原オーナーの長年の研究が結実した証拠だ。 ### 【実態検証】利用者の生の声と現場目線で見えたリアル 食べログ口コミ（1,036件）を基にすると、塩そばの透き通るスープが「名古屋コーチンの旨味が効きすぎ」「とことんこだわった自家製麺が最高」と絶賛される。ひつまぶしセット（塩そば＋ひつまぶしで1,300円前後）が「コスパ良すぎ」「5分で着丼」との声多数。台湾まぜそばや鶏白湯の組み合わせも人気で、「夢の共演」「名古屋気分」との口コミが2026年も続いている。[[1]](https://tabelog.com/saitama/A1102/A110201/11042362/) 現場ではカウンター10席のみのため早めに並ぶが、裏路地案内が必要なケースも。Instagramでは「連日営業」「中休みあり」とリアルタイム情報が発信され、常連客の再訪率が高い。冷凍お取り寄せが加わり、家で味わう層も急増中だ。 ### 一般に知られていない盲点とネットの誤解 ネットでは「塩ラーメンで賞を取った店」との情報が多いが、実際は醤油ラーメン時代に苦労し、塩に完全シフトしたオーナーの意志が強い。冷凍販売は公式パートナー（宅麺・鳥生ジャーニー）を通じて可能だが、店内限定の新メニューは在庫完売で再入荷待ちになることも。北千住の支店が閉店したように、業態変更の可能性もあるため、最新情報は公式Instagramで確認を。[[4]](https://www.instagram.com/hzk_nfc/) ### 【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準 おすすめできる人：塩ラーメン好き、名古屋コーチンを求める人、コスパ重視のランチ派、冷凍で家でも本格を楽しみたい人。 慎重になるべき人：濃厚スープを求める人（あっさり派には物足りない場合あり）、駐車場なしの不便さを嫌う人、予約不可で待ちを覚悟する人。 梅原オーナーのように「長年の研究と調達苦労」が生む味は、日本社会の「個人の努力と忍耐」の象徴でもある。家族で食べる際も、個々の好みを尊重しながら味変を楽しむ「心理的境界線」を意識すれば、ただのラーメンではなく、温かい絆の場になる。 ### 【自家製 麺 竜 葵】に関するよくある質問（FAQ） Q1：自家製麺 竜葵の店舗はどこ？ A1：埼玉県川口市栄町3-5-15。川口駅東口徒歩4分、裏路地にあり電話で案内を。2026年現在も営業中。 Q2：塩ラーメン以外に人気メニューは？ A2：鶏白湯、台湾まぜそば、ひつまぶし。塩ベースの鶏白湯が看板で、コスパの高いランチセットもおすすめ。 Q3：お取り寄せは可能？レシピは？ A3：はい、宅麺や鳥生ジャーニーなどで冷凍鶏白湯そばなどが販売。家で再現するにはスープを長時間煮込み、細麺を茹でて名古屋コーチン風に調整を。 Q4：営業時間や定休日は？ A4：月〜土11:00〜22:00（L.O.21:45）、日祝11:00〜21:00（L.O.20:45）。公式Instagramで最新確認を。 Q5：食べログや口コミの最新評価は？ A5：3.69点（1,036件）と安定高評価。塩そばのコスパと味のバランスが理由で、2026年も変わらず人気。 ### まとめ：今後の動向と失敗しないための判断基準 2026年現在、自家製麺 竜葵は梅原オーナーの人生を反映した、隠れた名店の頂点に立っている。冷凍お取り寄せが全国に届き、川口を訪れなくても味わえる時代になった。失敗しない判断基準は「塩ラーメンにこだわるか」「コスパと透明感を求めるか」。店名通り「竜葵」のように、龍と葵のように美しいバランスで、あなたの日常を彩る一杯になるはずだ。 訪問前に電話確認を、冷凍は在庫をチェックして。次に訪れるときは、ひつまぶしと塩そばの夢のコンビをぜひ。梅原オーナーのこだわりを体感すれば、ラーメン界の隠れた宝が目の前に現れること間違いなし。